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山东菜谱

·涼拌海蜇皮(1)

[原料/调料] 雞胸肉 1/2個海蜇皮 4兩小黃瓜 1條紅蘿蔔段 1/4杯 (1)鹽適量 (2)香油 1大匙糖 1/2大匙辣椒 1/2條蒜.....山东菜谱__11-14

·酒泡丁香花枝

[原料/调料] 花枝(或軟絲) 3隻蔥 2支丁香 1/3大匙米酒(或料酒) 1/3杯白醋 1/3杯糖 3大匙 [制作流程] (1)將花枝.....山东菜谱__11-14

·百合蓮子燴海鮮

[原料/调料] 材料Ａ：乾百合 3大匙新鮮蓮子 3大匙蔥、薑、蒜各少許米酒 1大匙太白粉 1/2大匙水少許材料Ｂ：新鮮香.....山东菜谱__11-14

·五味醬花枝

[原料/调料] 花枝 1片 (1)蔥 1/2支薑 1小塊大蒜 2瓣香菜 1小株辣椒 1根醬油膏 2大匙番茄醬 3大匙糖 2大匙烏醋 2大.....山东菜谱__11-14

·鮑魚卷脆瓜條

[原料/调料] 鮑魚 1粒小脆黃瓜條 6條脆黃瓜醬汁 2大匙糖、香油各少許白、黑芝麻少許 [制作流程] (1)鮑魚切成片.....山东菜谱__11-14

·冷凍串烤

[原料/调料] 芋頭丸 4兩雞卷 4兩蝦卷 4兩花枝卷 4兩醬油膏 2大匙果糖 1大匙辣椒醬 1/2大匙蒜頭 1/3大匙 [制作流.....山东菜谱__11-14

·换心乌贼

特点：外形美观洁白，鲜香无比原料：乌贼，虾仁，里脊肉，肉皮冻，鱼肉，酱油，葱姜末，明油，盐，味精，料酒，湿淀粉制作过程.....山东菜谱__11-14

·落叶琵琶虾

特点：外型美观，鲜香味美。原料：鲜大河虾250克。碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。制作过程：将河.....山东菜谱__11-14

·酿银瓜

特点：味道清新，绵较，甜香，凉爽，是夏令甜菜佳品。原料：银瓜20克。莲子20克、红小豆20克、熟猪油15克、青红丝15克。白糖50.....山东菜谱__11-14

·网油棒榻

特点：味鲜香可口，适于春季食用原料：猪肉末400克，鲜香棒100克，网油200克，鸡蛋清125克，植物油900克(实耗约80克)，香油15克.....山东菜谱__11-14

·烤牌子

基本材料豬硬肋帶皮1塊約20xx克原料﹕ 豬硬肋帶皮1塊約20xx克蜂蜜制法將料酒﹑精鹽加溫水化開﹔蜂蜜加适量清水﹒.....山东菜谱__11-14

·栗子白菜

特点：味咸香，菜软烂，色金黄。原料：栗子100克，白菜300克。猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉.....山东菜谱__11-14

·纸包秀珍菇

材料: 秀珍菇200G,培根二片,姜末1/4茶匙,香菜5G,红辣椒一条,糯米纸十二张调味料: (1)盐1/3茶匙,糖1/4茶匙,麻油一茶匙,.....山东菜谱__11-14

·山东包子

特点：鲜美适口，别有风味原料：发面500克，猪肉，香菜300克、水鹿角菜各50克，嫩白菜帮100克。调料香油25克，碎葱50克，味精.....山东菜谱__11-14

·炸蚕蛹鸡

特点：鲜嫩香郁，松软可口原料：鸡1000克。鸡蛋清25克、菠菜25克。绍酒30克、精盐3克、葱椒10克、淀粉25克、花生油1500克制作.....山东菜谱__11-14

·什锦蜂窝豆腐

特点：造型新颖，清香鲜嫩，味美适口，营养丰富。原料：豆腐200克。鱼肉20克、鸡蛋清15克。鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、.....山东菜谱__11-14

·泰山赤嶙鱼

特点：鱼肉细嫩，汤汁鲜美清口，无鱼腥味原料：活赤鳞鱼，精盐，姜末，花椒，绍酒，酱油，醋，味精，清汤，胡椒粉制作过程：.....山东菜谱__11-14

·红扒鱼肚

特点：色泽金黄，软嫩鲜浓，营养丰富，冬令佳食。原料：主料水发鱼肚600克。调料蚝油50克，鸡汤300克，湿淀粉10克，酱油30克.....山东菜谱__11-14

·番茄松鼠鱼

特点：形象逼真，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口原料：黄鱼750克。葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青.....山东菜谱__11-14

·北菇鹅掌

特点：富有胶质，软滑、味美、醇香原料：鹅脚１０只，湿香菇５０克，熟火腿１５克，笋花３０克，猪油５００克（耗７５克），上.....山东菜谱__11-14

·玛瑙银杏

【特点】造型美观，外脆香甜，内韧软嫩，颜色晶莹剔透，别具一格。【原料】银杏250克。青红丝20克、芝麻仁15克。白糖2.....山东菜谱__11-14

·炖羊肉

羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。如.....山东菜谱__11-14

·沙锅牛尾

【特点】营养丰富，牛尾软烂，汤味醇厚【原料】主料牛尾(带皮)2公斤，净母鸡半只，熟火腿100克，干贝50克。调料熟大油.....山东菜谱__11-14

·海米珍珠筍

基本材料珍珠筍350克原料﹕珍珠筍350克水發海米50克制法珍珠筍順身切兩半﹐焯水﹐用冷水過涼后控干﹒ 香油燒5成熟時.....山东菜谱__11-14

·壽字鴨羹

基本材料白煮鴨脯250克；原料：白煮鴨脯250克；瘦火腿40克；水發口蘑15克；雞蛋清3個；水發冬筍15克。制法鴨脯、冬.....山东菜谱__11-14

·雪梨肘棒

特点：味鲜香甜咸，肘棒不腻原料：肘棒2个(1.5公斤左右)，雪鸭梨(梨也可)500克，植物油100克，味精5克，白糖50克，盐7克，姜片1.....山东菜谱__11-14

·奶汤八宝布袋鸡的做法

【特点】鸡形完整，鸡肉软嫩，汤鲜味美【原料】鸡1000克。海参10克、干贝10克、猪瘦肉10克、火腿10克、鱼肚10克、莲子5克、.....山东菜谱__11-14

·金针菇银芽干贝酥

材料: 金针菇300G,蒸好的干贝五粒,银芽200G,红辣椒一条,青椒半个,葱二支调味料: (1)盐半茶匙,糖半茶匙,酒半茶匙, (.....山东菜谱__11-14

·纸包三鲜的做法

纸包三鲜【菜名】纸包三鲜【所属菜系】鲁菜【特点】造型美观，鲜嫩爽口，原汁原味。【原料】鲜虾肉100克、海参50克、.....山东菜谱__11-14

·蒸扒三丝干贝的做法

蒸扒三丝干贝【菜名】蒸扒三丝干贝【所属菜系】鲁菜【特点】造型美观，色泽悦目，味清鲜软嫩，原汁原味。【原料】水发.....山东菜谱__11-14

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