金针菇300G,蒸好的干贝五粒,银芽200G,红辣椒一条,青椒半个,葱二支
调味料:
(1)盐半茶匙,糖半茶匙,酒半茶匙,
(2)淀粉半茶匙,麻油半茶匙
制法:
1.金针菇去老根入滚水中汆烫沥干,银芽洗净后去头尾
2.蒸好的干贝剥成细丝后,以小火温油炸酥沥干备用
3.葱切寸段,青,红辣椒去子切成细丝
4.炒锅入油三杯以中火烧至成熟,将金针菇,银芽与青红辣椒过油后捞出沥干.
5.锅中留油一茶匙,爆香葱段后加入所有材料(干贝除外)与调味料(1)拌炒均匀,并以淀粉勾芡淋上麻油,最后将炸好的干贝酥撒于其上即可.