东北菜谱_东北菜谱家常菜做法,东北菜菜谱_(1)

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东北菜谱

·翠筒酱烧肉

·配料: 猪肉、粉丝、猪肉、黄瓜。－ ·操作: 猪肉切丝，上浆。粉丝炸好后置于盘中。猪肉划油后加入调味品炒好，置于粉丝上，用.....东北菜谱__11-14

·松仁香肚生菜包

·配料: 猪肚、青红椒、松子、生菜。－ ·操作: 猪肚切粒，焯水，与青红椒，松子同炒，放在生菜上，用生菜包起来吃。－ ·营养.....东北菜谱__11-14

·鱼头泡饼

·配料: 主料：鲢鱼头（一个）、五花肉（2~3两）、煎好的油盐饼配料：香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味.....东北菜谱__11-14

·拔丝香蕉

·配料: 香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。－ ·操作: (1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。 (.....东北菜谱__11-14

·菜松牛肉丝

·配料: 牛里脊、球生菜、酒、精盐、酱油、白糖、味精、淀粉、蚝油。－ ·操作: 将牛里脊，球生菜切丝，将牛肉加入酒，精盐，酱.....东北菜谱__11-14

·竹网里脊

·配料: 猪里脊、葱，姜，绍酒，花椒盐，辣椒酱，胡椒粉，鸡蛋，味精、油。－ ·操作: 猪里脊切丁，用葱，姜，绍酒，花椒盐，辣.....东北菜谱__11-14

·鳝丝拉面

·配料: 苦瓜、鳝。－ ·操作: 苦瓜烫熟围在盘子周围，拉面垫底。鳝丝炒熟盖在拉面正中即可。－ ·营养价值: 鳝鱼 - 南方人都爱.....东北菜谱__11-14

·老锅泥鳅

·配料: 上好泥鳅，以洋葱辣椒等作为配料。－ ·特色：酥烂脱骨，存齿流香。－ ·操作: 用大料调制后再用生铁锅烧制。大火烧，.....东北菜谱__11-14

·水晶鸭方

·配料: 主料：熟鸭脯肉200克。辅料：肉皮200克。调料：盐2克，味精5克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少许。－ ·.....东北菜谱__11-14

·红血肠

红血肠主料生猪血1公斤，肠皮300克。调料白肉汤500克，香菜20克，胡椒粉2克，花椒5克，盐30克，味精适量。作法 (1) 用.....东北菜谱__11-14

·鳖炖羊

·配料: 鳖、绍酒、姜、葱、羊肉、甲鱼、莲子、火腿。－ ·操作: 将鳖斩成件，用绍酒，姜，葱腌一下，羊肉切块，与甲鱼，莲子，.....东北菜谱__11-14

·东北家常菜

东北家常菜的特点是口味较重，偏咸，油重汁多。近来，有专家把东北菜称为继川、粤、鲁、苏四大菜系和西北清真第五菜系之后的中国.....东北菜谱__11-14

·蜜汁叉烧

·配料: 鸡蛋、蚝油、精盐、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙姜粉、腐乳、麦芽糖、麦芽粮－ ·操作: 梅条肉批成厚片，用盐略腌；将白.....东北菜谱__11-14

·腊笋千张肉

·配料: 五花肉、腊笋、调味料－ ·操作: 五花肉焯水，切薄片扣入碗中，腊笋切丝，炒锅上火，放入腊笋煸炒后，加调料，出锅装碗.....东北菜谱__11-14

·酸菜鸭

·配料: 土鸭半只约750克，泡萝卜250克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。－ ·操作: 1、土鸭去杂洗净，适当切块.....东北菜谱__11-14

·大鹅炖酸菜

·配料: 鹅、酸菜、香菜蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油－ ·操作: 1、将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段.....东北菜谱__11-14

·油白菜卷

·配料: 卷心菜4叶馅料：泡好香菇丝60克胡萝卜丝30克金针姑70克笋丝100克调味料： A:盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少.....东北菜谱__11-14

·韭菜干丝

·配料: 韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。－ ·操作: 韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。.....东北菜谱__11-14

·花瓜炖鸡

·配料: 鸡 1/2只(约1斤) 花瓜 1/2杯花瓜汁 3大匙葱 3支(切长段备用) 姜少许米酒 1大匙盐 1/2小匙－ ·.....东北菜谱__11-14

·炸芝麻虾

·配料: 大虾5个，芝麻少许。鸡蛋1个，面粉25克，精盐、味精、绍酒、清油、花椒盐。－ ·特色：酥脆鲜香，饮酒佳肴。－ ·操作.....东北菜谱__11-14

·小鸡炖蘑菇

·配料: 主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油－ ·操作: 1.将小.....东北菜谱__11-14

·羊蹄炖鲃鱼

·配料: 羊爪、鲃鱼、葱、姜、汤汁。－ ·操作: 炒锅上火，放入葱，姜煸香，把鲃鱼放在锅中煸香，放入羊爪及汤，汤汁奶白即可。.....东北菜谱__11-14

·鸭腰烧口蘑

【原料主料：鸭腰12个，水发口蘑100克。辅料：冬笋10克，熟火腿10克，豌豆15克。酱不同、水淀粉、味精、绍酒、白糖、猪油.....东北菜谱__11-14

·纸锅八珍菌

·配料: 百灵菇、猴头菇、滑子蘑、鸡腿菇、口蘑、草菇各50克，金针菇30克，水发木耳30克，西兰花40克（或者任意八种菌类）黄.....东北菜谱__11-14

·烂糊白菜

·配料: ·白菜1000克， ·金华火腿茸60克， ·鸡清汤250克， ·精盐10克， ·生粉、鸡粉各20克， ·料酒、香油各10克.....东北菜谱__11-14

·麻辣狗肉

·配料: 净狗肉５００克，尖椒５０克，花椒３克，大蒜２０克，油５０克，酱油２５克，盐、味精各少许，料酒１５克，干辣椒５克，.....东北菜谱__11-14

·葱烧鲤鱼

【原料主料：鲤鱼500克，葱25克。辅料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。【制作.....东北菜谱__11-14

·拌肉皮丝

【原料主料：猪肉皮（上肋部位）500克。辅料：辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。【制作过程 1、将肉.....东北菜谱__11-14

·板栗烧鸡

【原料活雌鸡或阉鸡1只，约重1500～20xx克，菜油（或化猪油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、.....东北菜谱__11-14

·茄汁草鱼片

【原料主料：草鱼肉500克，番茄酱 50克。辅料：柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油.....东北菜谱__11-14

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