·黄油焖乳鸽（图）
主料：乳鸽 辅料：胡萝卜、洋葱、芹菜 调料：盐、辣酱油、黄油、胡椒粉、鸡精、料酒、香叶、淀粉、红葡萄酒 烹制方法：.....
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11-14 主料：杭州小尖椒 调料：料酒、酱油、白糖、米醋、麻油、食用油 烹制方法： 1、将杭椒洗净，切成长短均匀的段； 2、.....
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11-14 清汤金钱鱿鱼 原料： 主料 鱿鱼5条，熟云腿12片。调料 料酒20克，盐、味精、香菜各5克，胡椒粉1克，鸡汤1公斤。 特点： 汤色.....
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11-14 炒鸡脑 原料： 鸡脑（２００克）、火腿（适量）、黄酒（７５克）、浓汤（半小碗）、精盐（少许）、菱粉（少许） 特点： 色美.....
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11-14 淡菜炒笋尖 原料： 小淡菜（２００克）、嫩扁尖笋（２００克）、素油（２００克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（６５.....
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11-14 生醉蟹油拌佛手海蜇皮 原料： 醉雄蟹（３只）、陈海蜇皮（５００克）、精盐（少许）。 特点： 厨师点评： 制作过程：.....
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11-14 主料：五花猪肉 配料：油菜心、淮山、枸杞、马蹄粒、鸡蛋 调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜 烹制方法： 1、将五.....
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11-14 冻鸭 原料： 大光鸭（１只）、猪肉（５００克）、猪皮（２００克）、酱油（６０克）、精盐（１２.５克）、黄油（７５克）、白糖.....
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11-14 眉炸梅卷 原料： 猪里脊肉（３００克）、鸡肝（１２５克）、网油（５００克）、葱姜汁（７５克）、黄酒（４０克）、白糖（２克.....
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11-14 主料：鲜虾 辅料：干辣椒、葱、姜 调料：盐、鸡精、料酒、白糖、鸡汤、红油、食用油 做法： 1、将大虾去头、去皮、去.....
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11-14 菜谱名称 鸡汁煮干丝 所属菜系 苏菜 所属类型 地方特色 基本特点 干丝绵软，色彩美观、清鲜爽口，饶有风味。此为扬州传统名菜。原.....
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11-14 主料：烤乌梅、干桂花 辅料：西瓜、陈皮、金莲花、红茶、绿茶、乌龙茶 调料：冰糖 烹制方法： 1、降脂乌龙茶：将陈皮.....
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11-14 ≮美食原料≯ 嫩黄瓜500克，姜米25克，精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克.精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克。 ≮.....
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11-14 ≮美食原料≯ 鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。 ≮美食做法≯ 1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，30.....
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11-14 ≮美食原料≯ 牛肚领500克。姜片10克，葱段25克，花椒粉2克，辣椒油25克，味精2克，料酒30克，盐5克。 ≮美食做法≯ 1、将.....
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11-14 主料：活海参10只 辅料：小葱100克、姜10克、青椒50克、红椒25克、冬笋25克 调料：大豆酱50克、鸡精2克、糖5克、盐5克、鸡.....
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11-14 主料：蛤蜊 辅料：鸡蛋、马蹄 调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜末 烹制方法： 1、将蛤蜊用盐水洗泡去净泥沙，用沸.....
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11-14 主料：蛏子 辅料：黄瓜、白萝卜、小西红柿 调料：盐、鸡精、糖、白醋、酱油、香油、炒芝麻 烹制方法： 1、将蛏子洗净.....
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11-14 主料：西葫芦500克 辅料：瓜子仁、松子仁 调料；盐、鸡精、姜末、葱花、水淀粉、酒泡枸杞 烹制方法： 1、将西葫芦洗.....
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11-14 主料：豇豆 辅料：肉馅、黑豆豉、鲜红辣椒 调料：酱油、料酒、鸡精、盐、糖、葱、姜、香油、水淀粉 制作方法： 1、葱.....
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11-14 【菜名】 酱汁排骨【所属菜系】 江苏菜【特点】色泽酱红，肉质酥烂，芳香扑鼻，咸中带甜，既是宴席上的美味，也是馈赠亲友的佳品.....
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11-14 主料：蕨菜 辅料：莲藕 调料：盐、鸡精、蒜、香油 烹制方法： 1、将蕨菜洗泡干净，切成寸断，坐锅点火，注入高汤将蕨.....
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11-14 主料：芥蓝、银鱼 辅料：大蒜、红尖椒、小白菜、葱花 调料：盐、蚝油、白糖、酱油、胡椒粉、淀粉 烹制方法： 1、银鱼.....
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11-14 主料：油豆皮 辅料：胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱 调料：盐、鸡精、淀粉、料酒 烹制方法： 1、将胡萝卜、香菇、豆.....
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11-14 肴肉原料： 蹄膀（１只，４０００克）、硝（６.５克）、粗盐（６５克） 特点： 色透明，味香嫩不腻，作小吃、冷盘、大菜无不适.....
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11-14 冻鸭 原料： 大光鸭（１只）、猪肉（５００克）、猪皮（２００克）、酱油（６０克）、精盐（１２.５克）、黄油（７５克）、白糖.....
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11-14 鲜豆腐皮炒青蟹肉 原料： 新鲜水豆腐皮（２张）、净蟹肉（２００克）、鸡汤（１小碗）、精盐（１２.５克）、菱粉（２汤匙）、鸡.....
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11-14 母油船鸭 原料： 光鸭（１只，１４００克）、猪腿肉（１３０克）、肥膘（１３０克）、熟青豆（４０克）、川冬菜（１６５克）、.....
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11-14 酒风猪肝 原料： 黄色猪肝（１４００克）、高梁酒（５００克）、板油（或肥膘）（５００克）、精盐（少许）、白糖（７５克）、.....
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11-14 野鸭菜饭【原料】 野鸭一只（重约400克）。 光母鸡500克、鸭肫肝50克、猪五花肉100克、四味蔬菜（即青菜。冬笋、雪里红、荠菜）.....
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