江苏菜谱_菜谱大全,家常菜谱大全,家常菜菜谱_(3)

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江苏菜谱

·炒血糯

配料：血糯100克，白糯米、绵白糖各150克，青梅干、红绿瓜丝各10克，蜜枣、桂圆肉、湿淀粉各15克，熟猪油100克，甜桂花少许。.....江苏菜谱__06-22

·鲃肺汤

配料：活鲃鱼500克，熟火腿片、熟猪油各15克，水发香菇片、熟春笋片各10克，豌豆苗5克，绍酒25克，精盐7 克，味精、白胡椒粉各.....江苏菜谱__06-22

·太湖银鱼

配料：银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精。特色：色泽金黄，肥鲜香嫩。 .....江苏菜谱__06-22

·冰糖排马面

配料：猪头1个（重4000克左右），冰糖、醋各300克，绍酒75克，酱油175克，桂皮25克，葱结4克，姜20克，绿叶蔬菜少许。特色.....江苏菜谱__06-22

·阳光香肉美食全宴（图）

根据明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“吃狗肉能安五脏，轻身，益气，强肾，暖腰膝，壮气力，补五痨七伤，补血脉，壮阳道.....江苏菜谱__06-22

·风味冰糖枣方肉

菜名：枣方肉菜系：江苏菜色香味：色红光亮：肉质肥烂，甜中带咸，枣泥香甜油润，食而不腻，风味别致；主料：猪肋.....江苏菜谱__06-22

·松子熏肉（图）

[原料/调料] 去骨带皮肋条猪肉500克，松子15克，时菜150克，冰糖、绍酒、酱油、葱白段、姜片、花椒、陈皮、芝麻油、熟猪油、茶.....江苏菜谱__06-22

·我家厨房:食尚豆皮卷

做豆皮卷，豆皮自然不能少，一张一块钱左右的那种，可千万别买成做五香的那种“豆皮”了。接下来，要介绍一下豆皮卷该卷的东西.....江苏菜谱__06-22

·名厨献招:炮制“黄瓜宴”

春天时，远方好友寄了快递来，里面是一包种子，她细细吩咐我怎么种植。我研究了半天，也没想明白那白色的小种子到底属于哪种植物.....江苏菜谱__06-22

·叉烧鸭子（图）

[原料/调料] 光鸭1只1500克左右，熟猪肥膘肉200克，鸡蛋2只，面粉200克，花椒10粒，姜块、葱结各15克，猪网油250克，绍酒25克，.....江苏菜谱__06-22

·冷冻鸭掌（图）

[原料/调料] 净鸭掌500克，料酒1汤匙，八角2粒，葱结1个。姜2片，糖、香油、酱油各适量。 [制作流程] ①将鸭掌(尽量使用老.....江苏菜谱__06-22

·南京盐水鸭（图）

[原料/调料] 肥嫩光鸭1只约1500克，料酒l汤匙，食盐130克，葱结2个，姜3片，八角2粒，花椒少许。 [制作流程] ①将嫩光鸭斩去.....江苏菜谱__06-22

·淡菜皱纹肉（图）

[原料/调料] 去骨带皮猪肋条肉1方块(约重600克)，淡菜12枚(约75克)，豌豆苗(或其它绿叶菜400克)，酱油80克，绍酒60克，精盐2克.....江苏菜谱__06-22

·蟹肉扒翅（图）

[原料/调料] 水发鱼翅300克，葱4条，姜4片，新鲜蟹肉100克，酒2汤匙，鸡汤9杯，酱油(淡色)1汤匙，糖l／4茶匙，胡椒粉l／4茶匙，.....江苏菜谱__06-22

·元蹄焖乌参（图）

[原料/调料] 猪脚2只，乌参300克，葱2条，姜末少许，酱油l茶匙，糖l／2茶匙，香油少许，生粉适量，上汤2杯，用糖3大匙，味精1大.....江苏菜谱__06-22

·黄焖鳗（图）

[原料/调料] 活鳗鱼750克，水发木耳15克，熟笋片20克，生猪油丁12克，菜油35克，熟猪油60克，麻油10克，绍酒l00克，精盐3?克，.....江苏菜谱__06-22

·油爆虾（图）

[原料/调料] 大活鲜虾500克，料酒25克，酱油、白糖、葱花、姜末、五香粉各适量。 [制作流程] ①将虾的头须和脚剪去，用水洗净.....江苏菜谱__06-22

·一品鲜虾菜（图）

[原料/调料] 鲜虾仁200克，熟鸡丝100克，青豆100克，饭锅粑150克，鸡蛋清1／2只，料酒20克，白糖100克，番茄酱250克，白醋20克.....江苏菜谱__06-22

·芙蓉海底（图）

[原料/调料] 海蛰头500克，鸡蛋5只，豌豆苗50克，胡椒面各少许，上汤12杯。 [制作流程] ①将蜇头洗净，用滚水稍烫一下。捞出.....江苏菜谱__06-22

·虾仁莼菜汤（图）

[原料/调料] 莼菜(瓶装)1瓶，熟火腿片25克，鸡蛋清1／2只，虾仁(浆)75克，熟笋片25克，生粉、上汤、胡椒粉、鸡油各适量。 [制作.....江苏菜谱__06-22

·炒蟹粉（图）

[原料/调料] 鲜河蟹肉350克(其中20％为蟹胱油)，白肉、脚肉各适量，熟肥膘30克，黄酒50克，姜5片，葱2条，白糖、生粉各适量。 .....江苏菜谱__06-22

·糖醋瓦块鱼（图）

[原料/调料] 瓦块鱼250克，木耳、红萝卜各少许，葱4支，糖l／2汤匙，醋2大匙，酱油、香油、生粉各适量。 [制作流程] ①瓦块鱼.....江苏菜谱__06-22

·雪花蟹斗（图）

[原料/调料] 蟹粉700克，鸡蛋清7只，熟火腿6克，香菜(芫荽)8克，绍酒80克，精盐5?克，白糖l一2克，葱末8克，姜末5克，鸡清汤30.....江苏菜谱__06-22

·翡翠鲍鱼（图）

[原料/调料] 罐装鲍鱼12只(大小一致)，嫩丝瓜2根，虾茸100克，熟火腿5片，香菇l片，精盐5克，绍酒10克，味精2克，鸡清汤500克，.....江苏菜谱__06-22

·松鼠鳃鱼（图）

[原料/调料] 活鳃鱼l条(约重750克)，虾仁30克，熟春笋丁20克，水发香菇丁20克，青豌豆15克，绍酒25克，精盐11克，绵白糖200克，.....江苏菜谱__06-22

·白干煮三丝（图）

[原料/调料] 白豆腐干500克，熟鸡丝50克，熟鸡肝片25克，冬笋片30克，虾仁50克，熟鸡肫片25克，熟火腿丝10克，豆苗50克，料酒l.....江苏菜谱__06-22

·栗子焖羊肉（图）

[原料/调料] 羊肉500克，栗子300克，红、白萝卜各1小块，桂皮1小片，八角3小粒，糖1／4茶匙，酱油1大茶匙，米酒1大茶匙，辣椒2.....江苏菜谱__06-22

·圆盅炖鸡（图）

[原料/调料] 嫩母鸡1只约500克，料酒25克，葱结1个，生姜1片。 [制作流程] ①将鸡洗净斩成l寸长见方的块状，放滚水中烫过，断.....江苏菜谱__06-22

·一品汽锅鸡（图）

[原料/调料] 嫩鸡(或鸭)1只约1000克，熟火腿150克，豆苗10条，葱2条，姜2片，酒2汤匙。 [制作流程] ①将鸡洗净，再灌开水到.....江苏菜谱__06-22

·油淋鸽子（图）

[原料/调料] 乳鸽4只，葱2条，姜3片，八角2粒，酒l汤匙，酱油4汤匙，干虾片12片，花椒盐少许。 [制作流程] ①将杀好的鸽子.....江苏菜谱__06-22

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