2009年 方便面行业整体增幅的放缓，使中小 方便面企业面临着前所未有的挑战：企业的 多元化发展带来的资金流“干涸”；人才的频繁 跳槽、大量流失导致的用人上的“青黄不接”；注重规模发展忽略品牌构建带来的品牌“硬伤”和品牌力缺失……这一切，都在一定程度上束缚了 方便面 中小企业的高速发展。
随着近年来 方便面业竞合速度的加快， 方便面 中小企业也开始面临增长的瓶颈，但也似乎更多地陷入了发展的困惑，因此， 方便面业在经历了多年的快速发展之后，现在到了应该审视自我，回顾自我，甚至挑战自我、创新自我的时候了， 方便面 中小企业需要集体突围。
多元化发展，是机会还是羁绊
案例：近年来，随着 方便面行业竞争形势的严峻和加剧，以及行业 利润的大幅度缩水， 方便面业面临生存和发展的双重选择，于是，在此背景下，一些企业开始走上了 多元化发展的道路。某中型 方便面企业由于销售每况愈下，在2009年1月，投入巨资上马饮料生产线，但半年多过去了，该饮料销售一度低迷，迟迟不见起色，生产也时断时续，由于资金的分散使用，致使企业的资金流一度紧张，企业陷入了迷茫之中。而另一家 方便面企业则更甚，延伸的产品线超过3个品类，企业陷入产品增加但 利润却没有增加甚至下降的 多元化发展的怪圈。
在众多的 方便面 中小企业当中，相当一部分企业都曾上马和尝试新的产品， 多元化发展曾经是一些 方便面企业赖以发家的资本，他们借助面粉、饮料、饼干、调味料、乳制品等，使企业在发展 方便面业时有了坚强的经济后盾和保障，但不可忽视的一个现象是，这种 多元化的发展现在却使这些 企业战略不明，方向不清，主次不分，他们哪个行业都想涉入，但哪个行业都没有做好，甚至有的还托了企业的后腿，使企业进退不能，举步维艰。
方便面 中小企业要想走出 多元化发展而遭遇的“沼泽地”，必须要在以下几个方面予以明晰：
1、 作为企业的 方便面主业是否能够持续、稳定获利？
2、 在竞争日益白热化的今天，销量能否稳步健康增长？
3、 企业是否有充足的资源长久支撑 多元化发展的模式？
隔行如隔山，中小 方便面企业要想 多元化发展，必须要认真思考自己是否具备开拓新行业、新领域的能力，纵观近年来 多元化发展的 方便面企业，80%以上的企业都是受挫的，他们不仅牵制了 方便面主业的发展，使企业的资金链断裂，而且还透支了企业的资源，使企业丧失了自己的 核心竞争力，而使自己的优势不再明显，增长势头不再强劲。这不能不引起 方便面 中小企业行业的深思。
用人模式，是自己培养还是空降
案例：某民营 方便面企业在不足一年的时间里，调换了4位 营销总监，平均3个月一茬。而另一个私营 方便面企业做的更绝，在不足4年的时间里，就走马灯似的换了15位销售负责人，如此频繁的更换高层的结果是：市场政策不衔接，动作不连贯，遗留问题突出， 营销人员流失率高， 经销商抱怨大。更甚的是，一家 方便面企业甚至高层带着业务骨干集体出走到另一家 方便面企业，致使原企业人才青黄不接，市场工作严重脱节，市场秩序混乱，管理也陷入困境。
铁打的营盘流水的兵， 营销人员的 跳槽本无可厚非。正所谓流水不腐，户枢不蠹，适度的人员调整，有助于保持营销团队的活力与生机，但大量人员的频繁 跳槽，特别是中、高层 管理人员的流失，最终会导致企业团队不稳，人才缺乏归属感、安全感，企业也容易陷入“人才饥荒”的危机之中。
方便面企业在用人机制上是存在缺陷的，由于大部分 中小企业地处内陆城市，经济欠发达，因此，在用人上，往往存在偏颇，他们眼光向外，并大都认为“外来的和尚才会念经”，“外国的月亮就是比中国的圆”，当然，在引进的大量人才中，确有一些营销或管理大家，他们把先进的 营销理念、丰富的外资工作经验带进了企业，给企业吹来一股清新的风，让企业得到了快速提高与发展，但另外一些中小型 方便面企业“东施效颦”，但带来的却是“照抄照搬”，人是大企业的人，东西是大企业的东西，但把大企业的模式，生搬硬套在 中小企业上，却犹如小孩子穿上了一件大人的衣服，存在着诸多的不协调，与 企业文化不溶合的现象，以致于“叫好不叫座”，“好看却不中用”。而一些 职业经理人，在调换了一个新的工作环境后，由于他们只具备在原有环境下工作的能力，而缺乏改变环境、创新环境的能力，因此，他们在到了一个新的企业后，往往表现出严重的“水土不服”，最后，自己不得不无奈的离开。中国 方便面业的 职业经理人，“拿来主义者”居多，能够举一反三，活学活用、创新的较少。
与此相反的是，笔者曾经咨询过的一家 方便面企业，却走着一条与众不同的路，那就是注重从内部培养自己的人才，不盲目引进人才，并在用人上，体现只为所用，不为所有，从而低成本地启用外脑，收到了较好的效果，企业也获得了快速、稳定发展。那么 方便面企业在用人方面，应该选择最适合企业的，最易与 企业文化溶合的人才。
利润和销量孰重孰轻
案例：某中型 方便面企业近年来发展特别快速，从原来年销量不足5000万元，到目前跻身河南前5强，企业实现了质的飞跃。2009年，该企业实现销售收入近3亿元，可年终盘点，该企业仅仅盈利700余万元，偌大的规模（两个厂），不小的销量，但却如此贫瘠的 利润，使得企业的发展后劲不足。
在 方便面行业， 中小企业面临着整体 利润缩水、规模但不经济的窘况。一家中型 方便面企业的 销售总监告诉笔者，2009年，企业的销售量增长了20%，但由于 市场竞争的激烈， 利润非但没有增长，而且还下降了15%，另外一家 多元化发展的企业甚至还要拿饮料的 利润来补足 方便面的亏损，目前稍上规模 方便面 中小企业当中，相当一部分企业都面临着盈利能力差，有销量没 利润的状况，甚至一些企业“赔钱赚吆喝”，苦苦地在那里支撑，还真不知道他们到底能够撑多久。
诊断： 方便面 中小企业的盈利源缺失，创新能力不足， 方便面行业 中小企业虽然整体销售状况良好，但却只有销量没有 利润。造成这一状况的原因还有：
www.deyou8.com的1、边际成本高。由于采购数量、采购流程、上游 供应商质量等方方面面的原因，造成 方便面 中小企业大多都是采购成本偏高，没有规模效应，产品的单位成本相对较高。
2、市场操作粗放， 管理费用高。造成企业 利润缺失的另外一个方面的原因就是目前的 方便面 中小企业市场操作过于粗放，市场投入后缺乏有效监管，费用截流、浪费现象非常严重。投入产出比不合理从而起不到应有的效果，无形中浪费和消耗了企业有限的资源。
3、企业 老板的观念陈旧。一些企业 老板由于都是计划经济时代走过来的，因此，经营意识淡薄，盈利观念缺乏，对新的 营销理念接受能力差，甚至排斥。动辄一谈就是企业的社会 责任感、企业的使命感这些大道理，而对于企业如何经营才能更好地盈利缺少深入的研究和探讨。另外，一些企业的 老板虚荣心强，盲目上规模，过于追求销售数据这些面上的东西，也是造成企业重销量而忽视 利润的深层次原因。
4、企业财务制度不健全，缺少 财务管理、财务监督及核算意识。一些 方便面企业迷迷糊糊做市场，只知道资源投入，对于效果如何，缺乏相应的投入管理规范流程， 财务管理混乱，没有监督能力。不能对投入效果作科学、合理的评估和评价，费用缺乏科学而合理的控制。
5、产品创新能力差、参与竞争的手段单一。一些 方便面企业的销量虽然巨大，但却都是靠拼价格做出来的，竞争手段的单一，使企业不能很好的盈利。产品也只是采取跟随策略，没有创新，没有自已独特的产品形象有产品力。一些规模较大的 方便面企业虽然近年来也推出了中高档产品，但由于过于注重打 促销战、 价格战，中高档产品却卖成了低端产品的价格，使盈利的中 高端产品无法实现盈利的使命，最终导致产品流产。
当然，也有一些 方便面企业，规模与 利润都能较好协调的。比如，一家中型企业2009年，其中 高端产品的比例已经达到了65%以上，由于企业盈利能力强，因此， 企业员工的薪酬待遇好， 企业发展较为稳健与快速。
制造还是创新
案例：某中型 方便面企业近年来在商标使用上接二连三地“很受伤”。一次是几年前，其使用的一个副品牌正在市场上火爆推广时，结果临近外省的一家包装企业将其告上法庭，原因是该副品牌早已被人家所注册，为了息事宁人，该企业不仅停止使用了该副品牌，而且还在经济上进行了赔付。近年来，该企业又推出了一个具有领先意义的副品牌产品，结果时间不长，南方一家 方便面企业却也使用同样的副品牌进行了大力度推广和销售，而该企业面对此景，却束手无策，为什么呢？因为该款产品的副品牌自己没有注册，结果，只能眼睁睁地看着自己打下来的江山被别人分享。
类似以上案例其实在 方便面 中小企业中是较多见的。比如，另外一家综合性的 方便面企业的商标在湖北被抢注，并打了一场旷日持久的官司，牵制了企业的大量精力，使企业深受其害。
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