当前位置:得优网 →知识大全 → 厨艺教学 → 山东菜谱→炸雞扇
所属菜系 孔府菜
所属类型 官府菜
基本特点
基本材料 雛雞脯7個(帶翅骨1節)
原料:
雛雞脯7個(帶翅骨1節)
雞蛋清2個
制法
將雞脯翅骨上的肉刮淨,修成扇形,在雞脯上切十字花刀,加料酒、精鹽腌漬3分鐘。
倒入蛋清拌勻,再蘸上饃饃渣,將雞扇入5成熱油鍋炸熟撈出,待油8成熟時,再炸至金黃色撈出瀝油,裝盤,撒上花椒面即成。
相关分类