椒油鲜味鸡块

一只半公斤重的大笋鸡，香油20克，酱油20克，辣椒油25克，白糖10克，味精8克，葱15克。

≮美食做法≯

1、将鸡的杂物整个收拾干净，放入锅内，倒入凉水，水烧开后，把浮在上面的泡沫舀掉，微火煮熟后捞出，沥干，抹上香油。

2、把将酱油、白糖、味精、葱、辣椒油、香油对成汁。将切好的去骨鸡块入盘，浇上好好的椒油汁，即可食用。

≮烹饪关键≯

鸡要用清水煮熟，要用开水泡，捞出抹上香油，以免鸡皮发干。

≮美食特色≯

香辣甜鲜。