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配 料: 瓜丁2两,豆仁末2两,白糖0.5斤,葱珠少量。
做 法: 将芋蒸熟剁烂,与面粉搓成表皮,包上配料,捏成橄榄形,文火油炸。白糖起甘后,与炸芋榄一起翻转成“反沙”。
特 点: 皮脆肉香,秋冬甜食。
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