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瓣花最好)。
调料 料酒30克,鸡汤适量,盐5克,味精4克,葱15克,姜10克。
作法 (1) 将鸡宰杀后,用80℃热开水淋泡退毛。(2) 在光鸡的脊背上开刀,
取出内脏,然后除去腔骨,再用开水稍烫一下。(3) 用清水洗干净后上
碗扣好,而后加葱、姜、料酒、鸡汤、云米茨荔枝、荷花,再加入盐和
味精。(4) 上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成。
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