菜品：
蕃茄拌豆腐
工艺：
拌
口味：
清香味
类别：
私家菜
主料：
豆腐 300克
辅料：
蕃茄 50克
调料：
白砂糖 5克 盐 3克 味精 2克 各适量
制作工艺
1. 豆腐用开水烫透取出，捣成泥状；
2. 蕃茄用热水烫一下去皮，切成小块和豆腐混合一起装盘拌匀；
3. 放入白糖、盐、味精拌匀即成。
菜品口感
红白相间，味道可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
1. 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
2. 蕃茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的蕃茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃蕃茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
食谱相克
1. 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
2. 蕃茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。 