37.旅游企业根据自身经济效益状况为员工建立的社会保险，称为（ ）。
A.失业保险
B.养老保险
C.基本保险
D.补充保险
38.某饭店餐饮部经理到厨房检查，发现某厨师配菜时未按规定操作。他当即予以指出并要求该厨师改正。此时，该经理行使的是领导的（ ）。
A.法定权
B.奖罚权
C.专长权
D.背景权
39.随着市场环境变化而导致的饭店有形资产的升值，称为（ ）效益。
A.直接投资
B.企业形象
C.环境投资
D.房产增值
40.饭店的开标、评标、定标等活动，应在招投标管理机构的监督下，由（ ）主持进行。
A.上级单位
B.政府主管部门
C.招标单位
D.第三方
41.某饭店是一家位于市中心的中档饭店，主要接待国内商务客人。针对本地居民外出用餐及其它休闲性消费需求的不断增大的情况，该饭店增设了相应的健身、娱乐设施和不同风味的餐厅。该饭店此举的主要目的在于获得（ ）。
A.规模经济效应
B.经验曲线优势
C.范围经济效应
D.市场需求优势
42.国际饭店集团以其资金、品牌、人才、网络、技术等方面的先发优势进入中国，并占领了某些领域的制高点。国际饭店集团的这种优势给中国饭店集团的发展带来了较高的（ ）障碍。
A.体制
B.市场
C.管理
D.技术
43.为了激励管理人员，某饭店董事会决定给予部门总监级管理人员相应的股权，并将其收入与饭店绩效挂钩。此举属于饭店管理的（ ）方法。
A.表单管理
B.行政管理
C.定量管理
D.感情管理
44.饭店的促销组合是指（ ）等手段的组合。
A.产品、价格、广告、沟通
B.消费者、成本、便利、产品
C.主题、网络、绿色、机会
D.广告、人员推销、销售推广、公共关系
45.李先生与某饭店签订了订房协议，享有房费5折的优惠。在此后的5次出差当中，他除有1次入住其它饭店外，其余4次都选择了入住该饭店。根据关系营销理论，该饭店已与李先生建立了（ ）关系。
A.反应型
B.购买型
C.社交型
D.忠诚型
46.某饭店确定高档菜肴的销售毛利率为52％，其成本毛利率则应为（ ）。
A.34.21％
B.48％
C.92.3％
D.108.33％
47.饭店客房的设计与布置如果以功能需要为导向，则在客房装饰材料的选择上应做到（ ）。
A.新颖和高档
B.舒适与安全
C.美观和豪华
D.安全和易于清洁
48.在饭店餐厅的设计中，设计者运用不同的材料和色彩以及造型各异的物质设施，对空间界面以及柱面进行错落有致的划分组合，创造出让客人从视觉与触觉都感到轻松舒适的空间。这种设计称为（ ）。
A.扩初设计
B.销售设计
C.立体设计