张艳红向员工传授手擀面条的技艺。
“我觉得下岗了，向别人伸手要，还不如自己干，只有走出去寻找合适的活，才能摆脱贫困，过上幸福的生活。”昨日，当请二七区福华北街社区四十三岁的下岗工张艳红谈创业体会时，她快人快语，道出了自己风风雨雨十三年、艰难创业奔富路的心声。
吃尽千般苦 摆脱困境
一九九七年，三十岁的张艳红夫妇俩相继下岗，孩子要上幼儿园，全家人生活都要钱。为了生存，她只好起早贪黑去摆地摊，还包元宵、卖月饼，搞季节性销售，可辛辛苦苦半年多，只挣到几百元。
后来，她在老坟岗附近租到了一间门面房，向亲友借了6000元开了一个小吃店，当起了小老板，每天采购、站柜台、刷洗什么都干，里里外外一把手。
为了买到既新鲜又便宜的菜，张艳红每天骑着电动车，风雨无阻，到十几里外的高砦蔬菜批发市场进货。有一次，因下雨路滑，她带着满车的蔬菜在途中翻了车，左手腕被扭伤，疼痛难忍。她咬牙站起来，擦去泪水，在好心路人的帮助下，一点一点地把散落在地的蔬菜拾起，重新捆扎好运回店里。
菜买回来后，她就和员工一起清洗。特别是冬天，手一伸到冰冷的水中，已经裂开口子的双手钻心地疼，可她总是默默忍受着。
为了让客人吃得舒心，她向旁边的商户学着包饺子，做手擀面条，还主动向客户征求意见，询问菜炒得怎么样，吃得可口吗？她常常累得直不起腰，嗓子又干又疼。
开办特色店 勤劳致富
张艳红用一片诚心经商，把小吃店办得红红火火，一家人日子也过得富足有余。二○○四年，经营了六年的小吃店被拆迁，她整天骑着车在市区寻找房子，直到二○○七年 年底才在庆丰街上租到了一间90平方米的门面房，用赚来的3万元钱进行装修，开办了一个清真“乡村土鸡店”。
为把店办出特色，请厨艺精湛的清真厨师；为保证货源纯正，她通过专门渠道买来土鸡，送到清真寺请阿訇屠宰好后，送到市场上褪毛，再拿回店里清洗干净。蔬菜勤进快销，她不要别人送菜，宁愿自己辛苦，每天到菜场精心挑选，保证蔬菜新鲜质量高。
招聘下岗工 奉献爱心
富起来的张艳红没有忘记下岗和无业的姐妹们，店里需要人手时，她就专门招聘下岗、无业和贫困职工来店里就业，解决他们的吃饭问题。
下岗女工吴女士感激地说：“张大姐心肠可好，关心下岗工人，专门让我到店里来打工，管吃管住，每月还发给我1000元工资。”
“我当年下岗后，找个工作多难啊，将心比心，我找员工应该向下岗工人多倾斜呀！”张艳红招收了6名下岗工人在店里上班。平时，还问寒问暖，真心关心员工，用一片爱心温暖他们。为此，她被评为“创业致富能手”、“再就业带头人”。